Технологии предприятий сферы сервиса. Автор: Руденко Л.Л., редактор: В авторской редакции

Туризм Глава 4. Специфика услуг индустрии гостеприимства и туризма - небольшой пансионат на островке в Карибском море, расположенном неподалеку от Гондураса. В нем нет ни телевизора, ни газетного киоска, и есть только один телефон. Глядя на океан с пляжа, примыкающего к пансионату, гости могут видеть волны, разбивающиеся о барьерный риф, - прекрасное место для рыбалки и подводной охоты. Рекламные брошюры обещают североамериканским туристам отдохновение от стресса деловой жизни в этом тропическом раю, о прелестях которого они могут судить по фотографиям с бунгало под соломенной крышей и пальмами на берегу Карибского моря. Но когда гости прибывали в этот рай, первое впечатление разительно отличалось от образа, созданного рекламой.

Особенности работы в сфере современного гостиничного бизнеса

Выявлены особенности новых тенденций модернизации системы распределения в сфере услуг. Интернет-технологии являются одной из движущих сил развития бизнеса в сфере сервиса, что обусловлено удобством использования сети Интернет, ее широким покрытием, оперативностью размещения и поиска информации. В статье рассмотрены возможности и преимущества использования Интернет-технологий в банковской системе, гостиничном комплексе, автосервисе, торговле Ключевые слова: Так, например, размещение сведений о банковских продуктах в Интернет представляет собой использование Интернета как канала дистрибуции услуг.

Современная ситуация на рынке услуг ресторанного бизнеса является Специфика сферы услуг и ее место в экономике отражены в.

Современное гостиничное предприятие предоставляет не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и т. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, предлагая потребителям комплексный гостиничный сервис. Важнейшими особенностями современного управления гостиничным предприятием являются: Поэтому, успех работы гостиничной индустрии в целом и каждого отдельно взятого предприятия зависит от этих современных подходов, положенных в основу управления гостиничным предприятием.

Под управлением гостиничным предприятием понимают совокупность системы скоординированных мероприятий, направленных на достижение поставленных целей, на изыскание путей повышения эффективности и качества жизнедеятельности гостиницы в современных рыночных условиях за счет профессионального менеджмента [2, с. Такая направленность позволяет подчеркнуть важность управления предприятием гостиничного хозяйства и ее актуальность, что создает предпосылки для изучения существующих науных подходов управления, а также возможного предложения новых способов их комбинирования.

Целью работы является раскрытие современных подходов в управлении хозяйственной деятельностью гостиничного предприятия. В основу управления в гостиничной индустрии положены теоретические разработки ведущих ученых ХХ столетия, которые на разных этапах развития и становления теории управления выявили различные подходы, образовали научные школы и, несмотря на неоднозначность трактовок, внесли свой вклад в теорию управления.

Проблемы управления гостиничным предприятием затронуты в работах таких ученых, как: Александров Г.

Роль и место гостиничного и ресторанного хозяйства в сфере услуг

Организационно-экономические основы функционирования сферы гостиничных услуг туристкой дестинации: Семенченко Дата поступления статьи: Фактически сфера гостиничных услуг туристской дестинации выполняет ключевые функции, поскольку формирует и предлагает гостям, в том числе и туристам, гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы сферы туризма.

непроизводственной сферы, а именно сферы гостиничных услуг, здесь реклама имеет самих услуг, во- вторых, спецификой туристического бизнеса.

В качестве соотношения услуг, размещения и услуг питания, возможны несколько вариантов: Гостиницы и аналогичные предприятия гостиницы, мотели, пансионаты, клубы Коммерческие и социальные средства размещения туристские базы, молодежные гостиницы, туристская деревня, бунгало Специализированные средства размещения лечебные гостиницы, лагеря труда и отдыха, транспортные средства размещения, флотели, бордели Частные средства размещения арендованные комнаты в частных домах, размещение у родственников и знакомых и т.

Гостиница — частное предприятие, предоставляющее вне дома, комплекс услуг по размещению и питанию. Гостиница — сооружение используемое для совершения предпринимательской деятельности, связанное с предоставлением услуг размещения, питания и других гостиничных услуг. Гостинице, как предприятию сферы услуг, присущи определенные свойства и особенности: Сезонность спроса Привязанность к определенной территории и другие, отличающиеся специфическими свойствами Гостиницы и услуги обладают набором специфических свойств, не присущих ни одному из товаров: Соответственно данные специфические свойства предопределяют и особенности деятельности предприятий сферы услуг: В качестве основных видов гостиниц: Отели люкс.

Гостиничное дело

В сферу гостеприимства, согласно определениям ь ведущих специалистов в области экономики туризма, относятся гостиничный и ресторанный бизнес, предприятия транспортного обслуживания, сфера развлечений. Гостиничная сфера в структуре индустрии гостеприимства в иконуе ключевые функции, поскольку предлагает посетителям комплекс услуг, в формировании и реализации которых участвуют все сектора и элементы индустрии гостеприимства.

Таким образом, целесообразно выделить отель на индустрию как наиболее комплексную составляющую индустрии гостеприимства и рассматривать ее самостоятельнойно.

сферы услуг, которая является одним из важнейших и динамично авторов в области управления качеством в гостиничном бизнесе, связанные с тематикой Структура работы: введение, основная часть, заключение, список.

Бузгалин, А. Колганов, А. Белоусов и др. Бузгалина и др. Таурус, Готово ли Российское общество к модернизации? Горшкова, Р. Крумма, Н. Тихоновой ; Ин-т социологии РАН. Весь Мир,

1.1. Сущность и специфика гостиничных услуг

Особенностью данных видов деятельности является то, что предлагаемый потребителям продукт подается в виде услуги. Услуга — это действие или деятельность, результатом которых является полезный эффект в виде удовлетворения потребностей потребителя. По функциональному назначению услуги подразделяются на материальные и социально-культурные.

Материальная услуга - это услуга по удовлетворению материально-бытовых потребностей бытовые услуги , жилищно-коммунальные , общественного питания, транспорта и др.

Приведены основные характерные особенности гостиничного бизнеса, оказывающие ГОСТИНИЧНОЕ ХОЗЯЙСТВО / СФЕРА УСЛУГ / ТУРИЗМ.

Особенности гостиничного бизнеса в России А, как известно, уважение гостя и выполнение всех его пожеланий — одна из древнейших традиций человечества. Сегодня общемировая гостиничная индустрия является своеобразным синтезом сферы услуг, изучающей и выполняющей социальные потребности мобильного населения, и предпринимательской деятельности. Российский рынок гостиничных услуг продолжает развиваться бурными темпами. Если в Европе и Америке гостиничное хозяйство имеет устоявшуюся структуру, то в России строительство отелей идет полным ходом.

В России на сегодняшний день существуют гостиницы различного уровня, часто не уступающие лучшим мировым предприятиям этой сферы. Более того, именно в нашу страну вкладываются наибольшие инвестиции представителями крупных сетевых организаций. Если несколько лет назад туристы могли предъявлять претензии к качеству предоставляемых услуг, то сейчас российские отельеры активно применяют мировые стандарты, расширяют базу производственного сотрудничества с зарубежными партнёрами, используют технические и ценовые критерии, повышающие уровень конкурентоспособности своих отелей на общемировом рынке.

Но стоит помнить, что методы работы, используемые в мировой практике, не всегда применимы в российских условиях, поэтому так важно найти свой индивидуальный путь развития гостиничных предприятий с учетом национальных и законодательных особенностей страны. Регионы России включились в работу по формированию туристического имиджа, включающую в себе строительство комфортабельных отелей, разработку экскурсионных программ, мероприятий для привлечения путешественников.

Еще одна особенность российского гостиничного бизнеса — большая роль дополнительных услуг и развлечений, из которой вытекает активное создание различных развлекательных комплексов, повсеместное предоставление помещений для проведения конференций, выставок и презентаций. Можно с уверенностью заключить, что гостиничный бизнес в России сегодня затрагивает все ведущие экономические отрасли и развивается быстрыми темпами. А русское гостеприимство не уступает никакому другому.

Вопрос 2. Гостиничные услуги: их сущность и специфика .Классификация гостиниц

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Подобные документы Специфика маркетинга в индустрии гостеприимства. Анализ структуры и организации маркетинга услуг гостиничного комплекса"Старая Башня".

Понятие гостиничной услуги и ее основные характеристики. Определение термина. Специфика услуг индустрии гостеприимства и туризма Классификация предприятий сферы услуг. Анализ транспортной системы, деятельности гостиничного и ресторанного бизнеса УрФО.

Сущность стратегии единой аграрной политики Европейского союза В современном мире безопасность является одним из важнейших критериев, определяющих качество жизни. Для предприятий сферы сервиса актуальной является проблема предоставления безопасных услуг. В этом аспекте безопасность потребителя, а также исполнителя услуги определяется эффективным функционированием сферы обслуживания, отсутствием угроз жизни, здоровью и имуществу, окружающей среде [5]. В работе рассмотрены теоретические аспекты безопасности услуг гостиничных предприятий.

При открытии гостиницы, а также при оценке состояния сервисной деятельности уже имеющегося предприятия важное значение приобретает проблема качества и безопасности оказываемых услуг. В связи с этим рассмотрим понятие качества гостиничной услуги. Под качеством гостиничной услуги понимается совокупность её полезных свойств, процесса обслуживания, благодаря которым удовлетворяются индивидуальные потребности клиентов на уровне установленных требований, соответствующих национальным традициям и мировым стандартам.

Полезные свойства услуги выражаются в ее объективных характеристиках, которые проявляются при ее потреблении, отвечающих запросам и нуждам потребителей, а также требованиям нормативно-правовой документации. Понятие качества гостиничной услуги включает в себя экономическую составляющую и основывается на нормах законодательства. Уровень качества чаще всего выражается исходя из стоимости предоставляемой услуги, на которую согласен потребитель. Качество услуг является основным критерием их безопасности, поэтому эти компоненты взаимосвязаны и имеют решающее значение при выборе клиентами поставщика услуг.

Лояльность клиентов, в данном случае, является наилучшим показателем, характеризующим способность фирмы удерживать своих потребителей за счет организации качественного и безопасного сервиса [2]. Особенности услуг и специфика деятельности предприятий гостиничного сервиса лежат в основе подхода, выделяющего управление безопасностью и качеством услуг в особую область, не связанную с управлением осязаемыми продуктами.

Выделяют некоторые разновидности безопасности услуг, которые способствуют процессу эффективного обслуживания покупателей [3]:

ВВЕДЕНИЕ. Глава1.Особенности ресторанного обслуживания

Техническое обеспечение: Программное обеспечение: Перечень тем лекционных занятий Тема 1.

Роль маркетинговых исследований в сфере услуг (туризме, гостиничном деле, . маркетинга в гостиничном бизнесе: специфика гостиничной услуги.

, 17 октября Поделиться: Гостиничный бизнес — динамично развивающаяся индустрия. Столь стремительное развитие индустрии гостеприимства требует насыщения рынка труда необходимыми специалистами. За последние пять лет выросло количество высших учебных заведений, занимающихся подготовкой кадров для сферы услуг. Из них четыре учебных заведения расположены в Санкт-Петербурге и Ленобласти, остальные представлены в других городах страны.

В то же время среднее профессиональное образование по направлению подготовки кадров для гостинично-ресторанной сферы в Санкт-Петербурге предлагают более десяти колледжей и техникумов. Пушкина, организуют программы очного и заочного обучения продолжительностью 2—2,5 года. Помимо углубленного изучения специальных дисциплин гостиничного бизнеса и двух иностранных языков, в период обучения магистрантам необходимо пройти пять видов практик. Учитывая довольно небольшой период обучения в магистратуре — количество практик внушительное.

Однако, из них на предприятии с целью получения профессиональных навыков организуется только две, остальные три практики нацелены на развитие педагогических и аналитических навыков предполагаемых для степени магистра. Стоит сделать акцент на том, что продолжение образования в магистратуре подразумевает владение определенными знаниями или опытом согласно направлению обучения.

Управление качеством услуг метод Human Sigma (отзыв)

Узнай, как дерьмо в голове мешает людям больше зарабатывать, и что можно предпринять, чтобы избавиться от него полностью. Нажми тут чтобы прочитать!